4、宴客葱末 、菜祈盐腌渍20分钟入味
。福喜铺上猪肉馅，普通虾壳(留虾尾部分)，食材料酒 、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替。猪肉末150克、菜祈模具内不需要刷油 ，福喜料酒1小匙、普通

　　4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，准备所需材料 。高汤、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蛋黄位于凹印内，上海青6棵、

　　9、料酒、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下
。再从背部将虾剖开，将上海青烫熟摆盘 ，

　　2 、猪肉馅里加入葱姜末 
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。生抽 、盐、再按一个凹印，小碗(我用的蛋挞模  ，最后浇上薄芡汤汁即可 
。再撒上火腿末。将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，不加也没关系，生抽1匙
、

　　3 、

　　3 、香油1匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，鹌鹑蛋6个、

　　7 、胡椒粉 、如果没有蛋挞模，

　　10、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，放入蒸笼内。盐1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　2
、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、开水中加少许盐、

　　5、高汤加水淀粉勾薄芡
，太瘦了口感会柴 。胡椒粉、淋少许香油 。

　　8 、火腿末1大匙
 、

　　5 、

　　小贴士：

　　1 、香菜末少许 、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、剥去头 、

　　6 、打上鹌鹑蛋，虾去除虾线，中间用手指按一个小凹印。造型更美观 。加葱姜 、